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Alléger votre bouillon de ses matières grasses

par liww le 25/10/2011 à 14h21

En fin de cuisson d’un bouillon de viande, versez 2 blancs d’oeufs légèrement battus. À l’aide d’une passoire, retirez ensuite les blancs d’oeufs durcis qui auront absorbé les différentes graisses.

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