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Avoir du boeuf bien tendre

par liww le 17/02/2011 à 15h37

Selon les différentes qualités, le bœuf est une viande qui peut être plus ou moins tendre. Il existe une technique pour l'attendrir avant cuisson qui consiste, à le battre ou le rouler avec un rouleau pâtisserie, pour attendrir la chaire.



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