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Comment écaler un oeuf dur facilement

par Nico le 22/07/2008 à 17h50

Retirer la coquille d'un œuf dur peu parfois s'avérer laborieux (temps de cuisson non respecté, œufs trop frais, etc...).

Voici 2 astuces pour pouvoir enfin éplucher vos œufs durs rapidement et facilement:

- Ajouter une cuillère à soupe de sel dans l'eau à la cuisson

- Jeter l'eau chaude des œufs immédiatement après la fin de cuisson et la remplacer par de l'eau froide (le choc thermique décollera la petite peau blanche située entre l'œuf et la coquille qui rend généralement l'épluchage difficile)


Un autre petit truc qui pourra peut être vous servir lors de la cuisson de vos œufs durs:
- Si un de vos œufs éclate, versez du vinaigre dans l'eau de cuisson. Celui-ci agira comme un ''pansement'' dès que le blanc d'œuf commencera à s'échapper.



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