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Dessaler des anchois

par liww le 24/10/2011 à 14h45

Faites tremper les anchois salés dans un récipient d’eau froide pendant 1 heure, égouttez-les puis ouvrez-les. Retirez ensuite l’arrête centrale puis replongez les poissons dans de l’eau froide pendant 30 minutes en changeant l’eau de votre récipient deux ou trois fois. Enfin, posez vos anchois sur un torchon propre et sec.



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