Rien de plus énervant que de manger une quiche quand le liquide de cuisson s'échappe de la quiche une fois celle-ci est coupée.

Voici un petit truc très simple qui permettra que cela n'arrive plus ou alors vraiment très peu:

Une fois votre pâte brisée étalée dans le moule, piquez-la et saupoudrez généreusement de Maïzena ou de Sauceline de Maïzena (que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces)

Cet ingrédient est un équivalent de la farine et permettra d'absorber le jus de cuisson et de l'incorporer à la pâte sans soucis.