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Eviter que le jus ne s'échappe de vos quiches

par depechemode le 01/05/2008 à 13h18

Il n’est pas très agréable de manger une quiche quand le liquide de cuisson s’échappe de la garniture une fois que la quiche est coupée. Voici un petit truc très simple pour l’éviter : une fois
votre pâte brisée étalée dans le moule, et avant de disposer crème et garniture, piquez-la et saupoudrez-la généreusement de Maïzena.

Cette dernière absorbera le jus de cuisson et s’incorporera à la pâte.

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