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Faut-il faire dégorger le concombre ?

par lalalex le 21/01/2009 à 10h36

Faire dégorger un concombre le rendrait plus digeste. Cependant, l’eau d’un concombre frais contient des sels minéraux bons pour la santé, dont il serait dommage de se priver. Quoi qu’il en soit,
cette opération le rendra plus croquant s’il est un peu trop mûr, ou s’il a séjourné un peu trop longtemps dans le réfrigérateur. Pour cela, épluchez-le puis coupez-le à votre convenance (en cubes, en rondelles…), mettez-le dans un plat et saupoudrez-le de sel. Laissez dégorger 20 à 30 minutes, rincez à l’eau froide, puis essorez les cubes ou les rondelles avec du papier absorbant.



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