Certaines personnes trouvent que faire dégorger un concombre le rend plus digest. Je conseille de le faire dégorger lorsque l'on souhaite qu'il soit plus croquant, ou quand il est un peu trop mur, ou bien quand on l'a laissé un peu trop longtemps dans le frigo.

Pour cela, épluchez puis découpez le concombre à votre convenance (en cubes, en rondelles...), mettez les rondelles par exemple dans un plat et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger 20 à 30 min puis rincez à l'eau froide, enfin essorez les rondelles avec du sopalin par exemple.

Remarque: n'oubliez pas que l'eau d'un concombre frais contient plein de sels minéraux bons pour la santé. Il n'est donc pas toujours nécessaire de faire dégorger un concombre.