Les plantes Aromatiques du cuisiner

par liww le 11/10/2011 à 13h44

Dans une cuisine, il est bien agréable d’avoir des plantes aromatiques
et certaines sont même indispensables…

• L’ail est une des plantes dont l’usage est le plus courant en cuisine. Ses propriétés médicinales sont bien connues et son parfum est indispensable à certains mets.

• Le basilic est une des plantes aromatiques favorites de la cuisine provençale.

• Le thym, la sauge, le romarin, le laurier et le persil agrémentent
de très nombreux plats.

• La marjolaine (ou origan) est idéale sur les viandes grillées, les rôtis de porc, la sauce tomate et les pizzas.

• L’estragon peut être utilisé haché dans les salades, les terrines de poisson et les sauces. En branche, il parfumera idéalement vos vinaigres.

• Le cerfeuil relève les salades, soupes et omelettes.

• La sarriette rend plus digestes les féculents.

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