Ouvrir une huître

par liww le 24/10/2011 à 14h46

Utilisez de préférence un couteau à huîtres, il possède en effet une lame plus courte et rigide que les autres. Protégez la main contenant l’huître avec un torchon ou un gant. Sectionnez le muscle interne du mollusque au moyen du couteau à huîtres. Ce muscle se situe du côté droit, aux deux tiers de l’huître en partant de sa base. L’ouverture en sera facilitée.

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