1218 trucs et astuces pour vous simplifier le quotidien!
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Réussir vos oeufs à la neige (pour ile flottante)
par dupont le 19/08/2010 à 18h47
Si vos oeufs à la neige manquent de fermeté et de tenue, voici une astuce qui devrait vous réconcilier avec les îles flottantes.
1. Montez vos blancs, additionnés d’une pincée de sel, au robot.
2. Prélevez 1 cuillerée à soupe de blancs battus et déposez-la sur une coupelle allant au four à micro-ondes.
3. Glissez la coupelle au four à micro-ondes pour quelques secondes seulement, à la puissance maximale. Restez devant votre four pour surveiller la cuisson : vous verrez gonfler vos blancs en
neige à grande vitesse.
4. Transférez le blanc sur du papier essuie-tout pour absorber l’humidité résiduelle.
Attention, ne laissez le blanc d’oeuf que quelques secondes, sous peine d’obtenir un blanc cuit comme celui d’un oeuf sur le plat !
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