Éviter que les endives soient amères

par choupie60300 le 27/06/2008 à 15h09

Pour enlever l'amertume des endives, il suffit d'enlever la partie dure placée à la base en creusant un cône avec un couteau

Ensuite, il est important de les passer rapidement sous l'eau sans les faire tremper.

À l'achat, il est conseillé de les choisir bien blanches sans tâche, les meilleures sont celles cultivées en pleine terre bien que plus difficiles à trouver.

Petit conseil pour la préparation: ajoutez dans la casserole un peu de lait écrémé et de noix de muscade en poudre.

Cette annonce a été consultée 18517 fois. N'hésitez pas à la partager avec une amie.

• Astuces Conservation
• Astuces Cuisson
• Astuces Dessert
• Astuces Fruit
• Astuces Légumes
• Astuces Préparation
• Astuces Présentation
• Astuces Viandes
• Astuces Recettes
• Astuces Divers
• Retour aux catégories