Éviter l’oxydation de la banane

par liww le 12/10/2011 à 14h46

Le noircissement de la banane lorsqu’on la fait attendre un peu après l’avoir épluchée et coupée est dû à l’oxydation du fruit à l’air ambiant. Afin d’éviter ce phénomène désagréable, il suffit de frotter la chair avec un citron coupé en deux, ou de l’humecter directement d’un peu de jus de citron.

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