Lors de la cuisson, les escalopes de veau ont tendance à se recroqueviller sur elles-mêmes. Vous pouvez éviter cela en pratiquant de petites entailles de quelques millimètres, tout autour de... Lire la suite.

Pour faire griller des morceaux de poulet sans que la viande ne se dessèche, enveloppez une brique dans un papier d’aluminium et posez-la sur la viande en train de cuire ! Vos morceaux vont ... Lire la suite.

Les cuisses de poulet ont besoin de cuire plus longtemps que les blancs. Pour éviter que ceux-ci ne se dessèchent, commencez la cuisson d’une volaille sur un côté, puis sur l’autre avec un t... Lire la suite.

Lorsque vous faites cuire un poisson entier dans une poêle ou un plat allant au four, il existe un moyen efficace pour éviter une carbonisation de la queue du poisson. Coupez une pomme de te... Lire la suite.

Lorsqu’on décongèle du pain à la dernière minute dans un four traditionnel ou au four à micro-ondes, il arrive qu’il se dessèche assez rapidement une fois sur la table. Pour obtenir un pain ... Lire la suite.

Lorsqu’on fait cuire des oeufs au plat à la poêle, ceux-ci ont tendance à accrocher et il devient très difficile de les servir sans les percer. Pour remédier à ce problème, lors de sa cuisso... Lire la suite.

Si vous vous apercevez au moment de la cuisson de vos oeufs durs que l’un d’entre eux a la coquille fêlée, enveloppez-le dans du papier d’aluminium avant de le plonger dans l’eau bouillante.... Lire la suite.

Un autre petit truc pourra peut-être vous servir en cours de cuisson : si l’un de vos oeufs éclate, versez du vinaigre dans l’eau. Celui-ci agira comme un « pansement » dès que le blanc de l... Lire la suite.

Voici comment empêcher les jaunes des oeufs durs de virer au gris-bleu. Faites cuire les oeufs pendant 5 minutes à l’eau bouillante, éteignez le feu et laissez-les tremper dans cette eau enc... Lire la suite.

Pour être certain de réussir la cuisson de vos oeufs à la coque, faites bouillir une casserole d’eau. Une fois l’eau portée à ébullition, retirez la casserole du feu et plongez-y vos oeufs. ... Lire la suite.

Vous pouvez faire cuire des pommes de terre vapeur en 5 minutes. Pour cela, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles, puis versez dessus un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez à vot... Lire la suite.

L’odeur et l’aspect de vos gâteaux lors de leur cuisson sont de bons indicateurs, mais ne suffisent pas. Pour connaître précisément le degré de cuisson d’un gâteau, plantez la pointe d’un co... Lire la suite.

Pour que les braises d’un barbecue restent rouges plus longtemps et dégagent moins de fumée, jetez un peu de gros sel sur le foyer.... Lire la suite.

La cuisson d'une pomme de terre à l'eau n'a rien de sorcier, mais en fin de cuisson celle-ci à juste tendance à s'effriter, ce qui est bien normale. Il suffit de rajouter un p... Lire la suite.

La viande blanche quand elle est cuite au four à vraiment tendance à être sèche, il faut l'arroser souvent ! Mais vous pouvez palier à ça, en rajoutant dans le four un récipie... Lire la suite.

Alors déjà, avant même la cuisson de vos pommes de terre, vérifier que celle-ci soient bien adapté au type de cuisson, par exemple, cuisson à l'eau ou à la poêle. Pendant une ... Lire la suite.

Vous pouvez cuire votre gigot plus rapidement et sans dénaturer la cuisson simplement ! Il suffit de ne pas le d'oser, effectivement l'os est conducteur de chaleur et retiens ... Lire la suite.

Il est important pour la cuisson des œufs durs, de bien saler l'eau pour éviter qu'ils éclates, dut a la chaleur et la pression de l'eau. Vous pouvez aussi à l'aie d'une aigui... Lire la suite.

Afin d'éviter que le boudin blanc éclate, lorsque vous allez le mettre dans votre poêle. Il est nécessaire avant de le trempé dans dans de l'eau tiède, pour l'attendrir avant ... Lire la suite.

Pour avoir des frites dorées et croustillantes, faites toujours 2 cuissons. La première cuisson dans l'huile, va cuire et les prés dorée et la seconde les rendre croustillante... Lire la suite.

Pour donner à un reste de pâtes la saveur de pâtes fraîchement préparées, réchauffez-les dans une passoire plongée pendant 1 minute dans de l’eau bouillante, avant de les passer dans du beur... Lire la suite.

Assaisonner une soupe est assez délicat et il arrive qu’au final, celle-ci soit trop salée. En pareil cas, pelez 1 ou 2 pommes de terre crues, coupez-les en deux et mettez-les dans la casser... Lire la suite.

Avant la cuisson d’un poulet rôti, aspergez-le d’eau salée. Ensuite, pendant la cuisson, arrosez-le de sa propre graisse afin de le faire dorer. La peau de la volaille sera ainsi croustillan... Lire la suite.

Astuce très simple et pourtant peut connue, pour des pâtes plus gouteuses il suffit de glisser un brin de romarin dans l'eau de cuisson ! Vous verrez le gout en sera que meill... Lire la suite.

Portez à ébullition l’eau salée, ajoutez les pâtes ou le riz. Quand l’eau se remet à bouillir, éteignez le feu, remuez les pâtes ou le riz et couvrez votre casserole avec un couvercle ayant ... Lire la suite.

Les crevettes ou les légumes frits s'imbiberont moins de graisse si vous ajoutez un peu de vinaigre à la pâte à frire. Une fois cuites, posez les fritures sur du papier ménage... Lire la suite.

Le mais sera encore plus doux si vous ajoutez quelques pincées de sucre dans la casserole avant de le réchauffer. Le sucre ne va pas pénétrer dans les graines, mais il empêche... Lire la suite.

Vous avez fait cuire vos pâtes trop longtemps ? Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide, puis versez-les dans une casserole où vous aurez fait fondre une noix de beurre.... Lire la suite.

Placez vos lardons sur une feuille de papier sulfurisé et faitesles chauffer au four à micro-ondes réglé sur 700 watts pendant 2 minutes. Ils seront croustillants sans provoquer d’éclaboussu... Lire la suite.

Il n’est pas très agréable de manger une quiche quand le liquide de cuisson s’échappe de la garniture une fois que la quiche est coupée. Voici un petit truc très simple pour l’éviter : une f... Lire la suite.

Lorsque vous décongelez du pain à la dernière minute dans votre four traditionnel ou au micro-onde, il arrive que celui-ci se dessèche assez rapidement une fois sur la table. ... Lire la suite.

Pour que votre rôti de porc ne se dessèche pas lors de la cuisson, faites-le d’abord cuire 30 minutes dans une casserole avec de l’eau et du lait à parts égales. Salez, poivrez et ajoutez un... Lire la suite.

Pour une cuisson optimale des pâtes – en dehors de leur temps de cuisson proprement dit qui dépend de chaque marque et de chaque type –, il existe un moyen simple car mnémotechnique : ... Lire la suite.