Vous êtes en train de battre des blancs en neige et vous constatez qu’ils deviennent « caoutchouteux », qu’ils collent un peu trop au batteur ou au fouet ? Vous les « sauverez » facilement e... Lire la suite.

Dans une précédente astuce nous avons parlé de comment dorée un gateau avec des œufs. Il arrive lors de la préparation que tous les œufs est servis et pourtant rien n'empêche ... Lire la suite.

En cuisine la présentation est importante et encore plus en pâtisserie, voici une petite astuce pour avoir de beaux gâteaux dorés. Prendre un ou deux jaunes d'œufs et badigeon... Lire la suite.

Ajoutez simplement une cuillerée à soupe de miel à votre préparation de crumble avant d'en parsemer les fruits. Il sera plus croustillant !... Lire la suite.

Pour empêcher un gâteau entamé de dessécher, fixez une tranche de pain de mie sur l'entame avec quatre ou cinq cure-dents.... Lire la suite.

La charlotte étant un gâteau qui ne cuit pas, le plus simple est de tapisser le fond du moule de film alimentaire. Pensez à humidifier le moule au préalable avec un peu d’eau, ainsi le film<... Lire la suite.

Voici quelques conseil pour que vos gâteaux soient bien doré. Le jaune d'œuf qui sert à badigeonner les pâtisseries peut être dilué dans un peu de lait. Pour ob... Lire la suite.

Pour qu’un nappage à la confiture ait un aspect lisse, il suffit de faire légèrement chauffer la gelée ou la confiture avant d’en badigeonner les gâteaux. N’utilisez pas de fouet, mais remue... Lire la suite.

Le Tiramisu sans rhum de nanie pour que les enfant aussi apprécie le tiramisu et pour ceux qui peut être ne supporte pas l'alcool : Ingrédient ( pour 4 personne , Environ 10 ... Lire la suite.

• Pour que vos crumbles soient croustillants, parsemez-les, 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, d’une fine couche de sucre glace. Ils seront encore plus délicieux. • V... Lire la suite.

Le sucre glace a souvent le fâcheuse tendance à former des paquets durs. Pour le fluidifier, faites-le chauffer au four, transvasez-le ensuite dans un sachet en plastique, puis passez... Lire la suite.

Les gâteaux marbrés ou les quatre-quarts qui sortent du four resteront moelleux plus longtemps si vous les nappez de chocolat fondu ou d’un glaçage réalisé avec du sucre glace, simplement di... Lire la suite.

Les gâteaux marbrés ou les quatres quarts qui sortent du four resteront moelleux plus longtemps si vous les nappez de chocolat fondu ou d'un glaçage au sucre glace, dilué au jus de citron.Lire la suite.

Il est légèrement croustillant sur le dessus et fondant à l'intérieur, il se mange à toute heure, au moment des petits creux, et accompagné d'une crème anglaise, il constitue un dessert très... Lire la suite.

Tout d'abord, voici la recette pour préparer une bonne crème anglaise: Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 litre de lait - 6 jaunes d'œufs ... Lire la suite.