En fin de cuisson d’un bouillon de viande, versez 2 blancs d’oeufs légèrement battus. À l’aide d’une passoire, retirez ensuite les blancs d’oeufs durcis qui auront absorbé les différentes gr... Lire la suite.

Si vous voulez couper correctement du foie gras, il est important de détremper votre couteau quelques minutes dans de l’eau bouillante. Cela vous permettra d’obtenir de belles tranches homog... Lire la suite.

Les feuilles de brik, ou breiks (leur nom tunisien), sont très fragiles : il faut les manipuler délicatement. Pour les farcir avec la sauce de votre choix, posez chaque feuille sur un linge ... Lire la suite.

Le beurre d’escargots, ce n’est pas seulement un mélange beurreail-persil ! Pensez à lui ajouter une pointe d’échalote pour lui donner sa saveur particulière.... Lire la suite.

Pour des carottes râpées par exemple, remplacez une cuillerée d’huile par de l’huile de noisette et utilisez du jus de citron plutôt que du vinaigre. À la saison des noisettes fraîches, on p... Lire la suite.

Ajouter un peu de concentré de tomate à votre mayonnaise lui donnera un joli aspect rose. Une astuce intéressante pour agrémenter la présentation de vos salades et de certains plats.... Lire la suite.

Utilisez de préférence un couteau à huîtres, il possède en effet une lame plus courte et rigide que les autres. Protégez la main contenant l’huître avec un torchon ou un gant. Sectionnez le ... Lire la suite.

Faites tremper les anchois salés dans un récipient d’eau froide pendant 1 heure, égouttez-les puis ouvrez-les. Retirez ensuite l’arrête centrale puis replongez les poissons dans de l’eau fro... Lire la suite.

Ce qu’il vous faut pour 5 personnes • 2 jaunes d’oeufs • 1 cuillerée à soupe de moutarde • de l’huile de tournesol • du vinaigre • du sel et du poivre
Lire la suite.

Il s’avère parfois difficile de fariner le poisson. En effet, la farine devient pâteuse, elle colle aux mains et se répartit mal sur l’ensemble du poisson ! Voici une astuce simple et rapide... Lire la suite.

Quand vous préparez un risotto, « touillez »-le constamment avec une spatule en bois, en ajoutant du liquide régulièrement, pour ne pas abîmer les grains de riz.... Lire la suite.

Pour varier les saveurs, ajoutez quelques gouttes de tabasco à l’eau de cuisson des pâtes, quelques brins de thym, de romarin ou même un cube de bouillon de légumes.... Lire la suite.

• Pour changer le goût de la chapelure habituelle, plutôt que du pain rassis ou des biscottes, pourquoi ne pas utiliser les gâteaux apéritifs entamés depuis plusieurs jours ? Si ceux-ci ne s... Lire la suite.

Après 1 heure environ, la masse du pain doit avoir doublé de volume. Pour tester la pâte, pressez-la avec un doigt : le creux ainsi marqué doit disparaître petit à petit.... Lire la suite.

Vous aviez acheté du bon bain hier et voilà qu’il est déjà « mou », pas très appétissant surtout quand il s’agit de combler une petite faim… Ne le jetez pas pour autant ! Vous pouvez le rend... Lire la suite.

Vous essayez de faire monter des blancs d’oeufs en neige et malheureusement, ce n’est pas un franc succès ? Ajoutez une pincée de sel, ce sera beaucoup plus facile !... Lire la suite.

Pour avoir des oeufs au plat parfaitement ronds, versez chaque blanc d’oeuf dans une coupelle à café que vous passerez une minute au micro-ondes. Placez ensuite le jaune dessus et remettez a... Lire la suite.

Éplucher un oeuf dur s’avère parfois laborieux, surtout lorsque le temps de cuisson n’a pas été respecté ou quand l’oeuf est trop frais, par exemple. Voici deux astuces pour e... Lire la suite.

Carottes, poireaux, courgettes, petits pois, céleri, betteraves… Les enfants rechignent souvent dès qu’on leur parle de légumes ! Pour les leur faire aimer, il faut que ceux-c... Lire la suite.

Préparez toujours votre salade et votre assaisonnement séparément. N’assaisonnez la salade qu’au dernier moment : si vous mélangez la sauce à la salade quelques heures avant de servir, le vi... Lire la suite.

Vos radis oubliés dans le réfrigérateur sont tout ramollis… Faites-les tremper dans de l’eau froide quelques instants, ils retrouveront tout leur croquant.... Lire la suite.

Une fois que vos pommes de terre à l’eau sont cuites, passez-les immédiatement sous l’eau froide. Le choc thermique décollera une partie de la peau et vous permettra d’éplucher vos pommes de... Lire la suite.

Il est inutile de faire tremper les pois cassés, car ils n’ont plus de peau, et le trempage a pour but de ramollir cette dernière. Cela compromettrait même leur cuisson, car ils se transform... Lire la suite.

Beaucoup de personnes n’apprécient pas le goût de l’oignon, trouvant ce légume trop fort. Il existe pourtant une astuce pour en adoucir la saveur.Faites bouillir vos tranches d’oignon quelqu... Lire la suite.

Prenez un oignon et taillez-le en deux. Positionnez la face plate contre le plan de travail et coupez de fines lamelles en commençant par le côté opposé à la base du bulbe. Lorsque la coupe ... Lire la suite.

Le maïs sera encore plus doux si vous ajoutez quelques pincées de sucre dans la casserole avant de le réchauffer. Le sucre ne va pas pénétrer dans les grains, mais il empêchera le sucre du m... Lire la suite.

On a coutume de dire que lors de leur cuisson, les haricots verts blanchissent. En réalité, ils jaunissent ! Afin de préserver leur couleur d’origine, versez 2 cuillerées à soupe de bicarbon... Lire la suite.

Épluchez toujours vos légumes frais au dernier moment, surtout si vous devez les hacher ou les râper. Si vous êtes dans l’obligation de les préparer un peu à l’avance, pensez à les arroser d... Lire la suite.

Lors de la préparation des champignons, il faut éviter leur oxydation afin qu’ils ne noircissent pas. Pour cela, avant de les passer à la poêle, arrosez-les de quelques gouttes de jus de cit... Lire la suite.

Voici trois solutions pour atténuer la saveur de vos gousses d’ail lors de la cuisson : • Placer les gousses d’ail sans les éplucher dans votre plat. • Ôter le germe en... Lire la suite.

Pour relever le goût de vos gratins de légumes, de pâtes ou de viandes, vous pouvez hacher très finement de l’ail et du persil puis les mélanger à la chapelure que vous saupoudrerez sur le p... Lire la suite.

Pour éplucher facilement de l’ail, plongez les gousses dans de l’eau bouillante durant 2 minutes. Leur peau n’adhéra plus à la chair.... Lire la suite.

En refroidissant, le caramel durcit très rapidement. Pour le garder liquide, ajoutez de l’eau en fin de cuisson, environ un tiers du volume préparé.... Lire la suite.

Pour préparer des crèmes et des entremets au chocolat, faites dissoudre celui-ci dans du café très fort : le goût du café sera insoupçonnable, mais celui du chocolat, en revanche, incomparab... Lire la suite.

Votre génoise adhère obstinément au papier de cuisson ? Passez un pinceau de cuisine mouillé sur la surface du papier. Après quelques instants, celui-ci se décollera facilement.... Lire la suite.

• Pour beurrer efficacement moules et terrines, faites en sorte que ceux-ci soient déjà chauds. Par exemple, passez-les sous l’eau chaude. Le beurre pourra ainsi s’étaler facilement et unifo... Lire la suite.

Lorsque vous étalez votre pâte à tarte, disposez dans le fond quelques haricots secs. De cette façon, votre pâte ne gonflera pas.... Lire la suite.

Pour bien étaler votre pâte feuilletée, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Celles-ci vous permettront d’étaler la pâte de façon homogène, sans qu’elle colle au rouleau.... Lire la suite.

Vous avez besoin de raisins secs pour un gâteau ou un plat ? Laissez-les tremper quelques heures dans un peu d’eau tiède (pour les recettes salées) ou du rhum (pour les recettes sucrées), il... Lire la suite.

Pour une recette, vous avez besoin de dénoyauter des olives, ce qui n’est jamais chose facile. Placez-en une dizaine sur une planche et écrasez-les avec un couteau bien plat : les noyaux sor... Lire la suite.

Certaines préparations demandent parfois des cerneaux de noix complets et intacts. L’astuce est simple et consiste à faire tremper pendant une nuit les noix dans de l’eau salée. La coque ser... Lire la suite.

• Ces fruits dits oléagineux, parce qu’ils sont riches en matières grasses, ont de nombreux atouts côté santé. En effet, convalescents, sportifs et enfants apprécieront leur bonne teneur en ... Lire la suite.

Pour cuisiner, on a parfois besoin de quelques gouttes de citron seulement. Il est dommage de devoir couper un fruit entier en deux juste pour cela. Plantez plutôt un cure-dent dans le citro... Lire la suite.

Il est difficile de presser le jus d’un quart de citron sans éclaboussures. Pour éviter les projections, incisez la chair du quartier de fruit en deux endroits, ce qui permettra au jus de so... Lire la suite.

Difficile, l’épluchage des châtaignes ? Plus du tout, dès lors que vous les plongez dans de l’eau bouillante 1 à 2 minutes. Attention : n’oubliez pas de les entailler légèrement avec une poi... Lire la suite.

Autre astuce de grand-mère pour faire mûrir un avocat : le placer près de bananes ou de pommes, qui accéléreront le processus de mûrissement, tout en vous offrant une belle corbeille de frui... Lire la suite.

Pour ôter le noyau d’un avocat sans abîmer la chair, coupez-le en deux en vous arrêtant au noyau. Faites pivoter les deux parties dans le sens opposé l’une de l’autre, puis, une fois les deu... Lire la suite.

… chauffez-le pendant quelques minutes entre vos mains. Vous serez surpris de constater que sa peau s’enlève pratiquement toute seule.... Lire la suite.

Le saviez-vous ? Les ananas mûrissent à température ambiante. Si vous avez acheté un spécimen encore « vert », laissez-le tranquille quelques jours dans la cuisine, il mûrira de lui-même…... Lire la suite.

Les crevettes ou les légumes frits s’imbiberont moins de graisse si vous ajoutez 1 cuillerée à café de vinaigre à la pâte à frire. Aussitôt après la cuisson, pensez aussi à égoutter les frit... Lire la suite.

Par souci d’économie, vous pouvez récupérer votre huile de friture. Il est alors préférable de la filtrer. Pour cela, utilisez un filtre à café. De cette façon, votre huile sera utilisable p... Lire la suite.

Pour empêcher l’huile de friture de trop brunir, ajoutez quelques rondelles de carotte lors de la cuisson. Grâce à cela, votre huile restera claire.... Lire la suite.

Pour aromatiser vos cuissons, jetez directement sur les braises des herbes telles que le romarin et le thym. Celles-ci donneront une saveur très agréable à vos grillades.... Lire la suite.

Confectionnez vous-même vos allume-barbecue. Pour cela, rien de plus simple : prenez quelques morceaux de pain rassis et imbibez-les d’alcool à brûler. Votre barbecue s’allumera correctement... Lire la suite.

Pour cuire rapidement des légumes à la vapeur, enveloppez vos aliments dans un sachet de cellophane à placer dans votre four à micro-ondes. Voici quelques temps de cuis... Lire la suite.

Nul besoin de suivre un régime pour faire attention à sa ligne. Voici une règle d’or pour une alimentation saine et équilibrée, à savoir essayer de cumuler chaque jour ... Lire la suite.

Manger un sandwich ne fait pas grossir à conditions de respecter un certain équilibre avec les aliments. Voici deux exemples de sandwichs hypocaloriques et équilibrés ne dépassant pas les 28... Lire la suite.

Pour garder la main légère en matière d’assaisonnement, vous pouvez utiliser un pulvérisateur réservé à cet usage, qui permettra de réduire réellement l’apport en huile au quot... Lire la suite.

Pensez à préparer vos sauces avec du fromage blanc à 0 %. Celui-ci sera excellent si vous l’agrémentez d’épices (curry, paprika, safran…). Pour la préparation d... Lire la suite.

Mettre moins de beurre dans les aliments (pâtes, riz, purée…) ne va pas forcément altérer le goût de vos plats favoris. Nos grand-mères le remplaçaient au besoin par d... Lire la suite.

Pour alléger une vinaigrette, remplacez la moitié de l’huile par de l’eau froide. Le goût reste quasiment le même et les calories sont divisées d’autant !... Lire la suite.

Dans une cuisine, il est bien agréable d’avoir des plantes aromatiques et certaines sont même indispensables… • L’ail est une des plantes dont l’usage est le plus coura... Lire la suite.

Un pied de menthe dans un pot que vous placerez sur le rebord de la fenêtre de la cuisine, c’est la garantie de disposer de menthe fraîche toute la belle saison, à glisser dans... Lire la suite.

Lors d'un repas vous avez spécialement ouvert quelques bouteilles de vins pour vos convives mais il en reste en fin de soirée? Plutôt que de le jeter, utilisez les restes pou... Lire la suite.

C'est agréable de parfumer les aliments simple et rapidement, dans l'eau de cuisson des pommes de terre vous pouvez rajouter selon vos gouts, de feuilles de menthes. Ou même d... Lire la suite.

Une fois vos pâtes misent dans l'eau, frémissante, laisser votre cuillère en bois dans la casserole. La cuillère évitera que l'eau ne déborde, par simple effet de conduction d... Lire la suite.

La préparation d'un croque monsieur est simple : - Pain de mie - Jambon - Gruyère Mais penser à rajouter de la crème fraiche, il sera moelleux et astuce à... Lire la suite.

Le pétrissage de la pâte est souvent difficile du fait qu'elle au main et sur le plan de travaille. En plus de bien fariner le plan de travaille, ce qui est conseillé, un autr... Lire la suite.

Les anchois ont la fâcheuses tendance à être trop saler, vous pouvez les dessaler, en les trempant une nuit dans du lait. Le lait va adoucir le gout, sans pour autant enlever ... Lire la suite.

Lorsque vous préparé votre ou vos sauces, il arrive que vous aillez besoins de l'épaissir. Vous pouvez utiliser de la Maizana, qui est spécialement prévu à cette effet ou bien... Lire la suite.

Petite variante lors de la cuisson de vos œufs brouillées, vous pouvez rajouter, une ou deux cuillère de crème fraiche fraiche, ce qui aura pour effet de les alléger. Et perso... Lire la suite.

Dans de nombreux dessert, la préparation de chocolat fondu est indispensable et le faire fondre à la poêle est risqué car il brûle. Le plus simple est de la faire fondre au ba... Lire la suite.

Les crêpes sont souvent lourdes à digérer, même si ça n'est pas traditionnelle vous pouvez les alléger dans votre préparation. Il suffit de battre des blancs en neige, et de l... Lire la suite.

La ratatouille, c'est très bon, tellement bon, qu'il y en a souvent trop et après plusieurs jours de ratatouille, on n'en peut plus ! Astuce culinaire, qui consiste, à mixer v... Lire la suite.

Le miel étant à base de sucre, avec le temps dans votre placard il ce cristallise, le rendant inutilisable. Une astuce pour le liquéfier rapidement consiste à le passer au mic... Lire la suite.

Laver des champignons n'a rien de compliqué, mais sachez que jamais, non jamais les laver dans l'eau ! Les champignons ne supportent pas l'eau, ils sont comme des éponges et vont ce gorger d... Lire la suite.

Lorsque l'on ouvre les huitres, l'eau à tendance à partir, pouvant lors de la conservation les rendre seiches. L'huitre peut re-faire de l'eau iodée, elle même a condition de ... Lire la suite.

Quand on cuisine, ça prend du temps et généralement on prépare à l'avance. Pour service tous le temps de plats chauds, faites chauffer vos assiettes au four à 100° et servez d... Lire la suite.

La belle saison arrive à grand pas, et c'est la période des glaces, alors pourquoi pas les faire soit même. Conservez vos pots de yaourts, ajouter aux choix vos jus de fruits ... Lire la suite.

Ingrédients: - 8/10 jus de tomates - 2/10 jus de citron - 2 traits de worcestershire sauce - 1 trait de tabasco - 1 pincée de sel - 1 pincée ... Lire la suite.

Ingrédients: - 6/10 jus d'ananas - 1/10 sirop de fraise - 3/10 bitter lemon tonic Préparation : - Préparation au mixeur
Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 jus de raisin rouge - 1/10 nectar de pêche - 1/10 nectar d'abricot - 1/10 jus de citron - 1/10 coulis de fraise - 1 trait... Lire la suite.

Ingrédients: - 3/10 jus de pastèque - 2/10 jus de pamplemousse - 2/10 jus de mandarine - 2/10 jus d'ananas - 1/10 jus de citron - 1 trait de ... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 jus de mangue - 3/10 jus d'ananas - 2/10 jus de fruit de la passion - 1/10 jus de citron vert - 1 cuiller à soupe de sucre en po... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 jus d'orange - 3/10 jus de pamplemousse rose - 2/10 jus de citron - 1/10 grenadine - 1 cuiller à soupe de sucre en poudre ... Lire la suite.

Ingrédients: - 15 cl de lait froid - 5 cl d'un sirop de fruit Préparation : - Dans un mixeur - Verser le lait et le sirop de fruitLire la suite.

Ingrédients: - 5/10 jus de raisin blanc - 2/10 jus de citron - 1/10 sirop de framboises - 2/10 miel liquide Préparation :
Lire la suite.

Ingrédients: - 3/10 lait - 3/10 lait de coco - 2/10 sirop de sucre de canne - 1/10 jus de citron Préparation : - Prépa... Lire la suite.

Ingrédients: - 2/10 sucre de canne - 2/10 sirop d'orgeat - 5/10 lait - 1/10 jus de citron vert - 1 pincée de gingembre en poudre
Lire la suite.

Ingrédients: - 2/10 sirop de fruit de la passion - 2/10 coulis de fruit de la passion - 2/10 jus d'orange - 1/10 jus de citron - 1 trait de grenadin... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 jus de pamplemousse - 3/10 jus d'orange - 2/10 jus de citron - 1/10 sirop de fraise Préparation : ... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 jus d'orange - 2/10 jus d'abricot - 1/10 sirop d'orgeat - 3/10 ginger ale - 1 trait de grenadine PréparationLire la suite.

Ingrédients: - 5/10 lait - 3/10 crème de cacao brune - 2/10 de cognac - 1 cuiller de crème fraiche - 1 pincée de noix de muscade rappée
Lire la suite.

Ingrédients: - 5/10 rhum ambré - 2/10 liqueur d'abricot - 1/10 liqueur de citron vert - 1/10 jus d'ananas - 1/10 Batida de Coco
Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 Pimm's - 6/10 champagne brut - 1 trait de Mandarine - Sucre en morceaux, peau de concombre Préparation : -... Lire la suite.

Ingrédients: - 6/10 gin - 3/10 liqueur d'abricot - 1/10 jus d'orange - 1 trait d'angostura bitter Préparation : - Givrez des v... Lire la suite.

Ingrédients: - 5/10 gin - 4/10 jus d'orange - 1/10 Cointreau Préparation : - Préparation au shaker - 1/2 shaker de glace ... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 gin - 3/10 Campari bitter - 3/10 vermout rouge Préparation : - Servir au verre à whisky - Versé le gin, le... Lire la suite.

Ingrédients: - 1 petit melon - 4/10 rhum ambré - 3/10 de jus d'orange - 2/10 Grand Marnier - 1/10 jus de citron vert - 1 cuiller de sucre en ... Lire la suite.

Ingrédients: - 2/10 rhum blanc - 2/10 rhum ambré - 2/10 tequila - 2/10 Cointreau - 2/10 de jus d'orange - 1 trait de grenadine - 1 tra... Lire la suite.

Lorsque vous faites cuire un poisson entier dans une poêle, ou un plat allant au four, il y a un moyen efficace pour éviter une carbonisation de la queue du poisson. Coupez un... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 Baileys irish cream - 4/10 Malibu - 2/10 lait de coco - 1 trait de Kahlua Préparation : - Préparat... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 vodka - 4/10 jus d'orange - 2/10 Galliano Préparation : - Préparation au verre - Verser la vodka, le jus d... Lire la suite.

Ingrédients: - 1 mesure de gin - 1 cuiller à café de sucre en poudre - Le jus d'un citron - 1 jeune d'œuf - Compléter avec du Perrier ... Lire la suite.

Ingrédients: - 5/10 Amaretto di Saronno - 4/10 scotch whisky - 1/10 Drambuie Préparation : - Préparation au verre dig... Lire la suite.

Ingrédients: - 8/10 gin - 2/10 vermouth dry - 2 petits oignons blancs au vinaigre Préparation : - Préparation au verr... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 rhum blanc - 2/10 de Galliano - 2/10 jus d'ananas - 1/10 sirop de sucre de canne - 1/10 jus de citron vert - 1 trait de g... Lire la suite.

Ingrédients: - 1/4 morceau de sucre - 1 trait d'angostura bitter - 1 trait de cognac - compléter avec du Champagne brut - 1 zeste d'orange Lire la suite.

Ingrédients: - 6/10 rhum ambré - 2/10 jus de citron - 1/10 Campari bitter - 1/10 sirop de sucre de canne Préparation : - Prépa... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 Campari bitter - 6/10 jus d'orange - 1 trait de tequila Préparation : - Verser le Campari bitter avec du jus d'or... Lire la suite.

Ingrédients: - 6/10 brandy - 3/10 grenadine - 1/10 jus de citron - 1 trait de sirop d'orgeat Préparation : - Préparati... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 bourbon - 2/10 jus de citron - 1 cuiller de sucre en poudre - Perrier Préparation : - Verser le bo... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 rhum ambré - 3/10 jus d'orange - 2/10 jus de mangue - 1/10 Grand Marnier - 1 trait de jus de citron vert ... Lire la suite.

Ingrédients: - 5/10 whisky - 5/10 madère - 1 cuiller de sucre en poudre - 1 trait de jus de citron Préparation : - Préparation... Lire la suite.

Ingrédients: - 7/10 bourbon - 3/10 liqueur de café - 2 cuillers de crème fraiche - 1 pincée de sucre vanillé Préparation : - P... Lire la suite.

Ingrédients: - 3/10 rhum blanc - 3/10 cognac - 3/10 Cointreau - 1/10 jus de d'orange Préparation : - Préparation au shaker
Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 nectar de pêche - 6/10 champagne brut - 1 trait d'armagnac Préparation : - Préparation au shaker - Verser ... Lire la suite.

Ingrédients: - 6/10 jus d'orange - 3/10 jus de citron - 1/10 grenadine - 1 trait de Grand Marnier - Champagne brut Prépara... Lire la suite.

Ingrédients: - 5/10 gin - 3/10 crème de cacao blanche - 2/10 liqueur d'abricot - 1 trait de cognac - 1 cuiller de crème fraiche P... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 jus d'ananas - 3/10 rhum blanc - 2/10 Cointreau - 1/10 crème de banane Préparation : - Préparation... Lire la suite.

Ingrédients: - 4/10 gin - 3/10 crème de menthe blanche - 3/10 crème fraiche liquide Préparation : - Préparation au shaker
Lire la suite.

Il arrive que la viande rouge ne soit pas forcément, prenez un rouleau à pâtisserie et rouler la viande à plusieurs reprise. Lors de la cuisson, votre steak sera plus tendre !... Lire la suite.

Pour laver une salade correctement, vous devez vinaigrer l'eau de lavage, le vinaigre va détacher tous les impuretés et bêtes présentes sur celle-ci.... Lire la suite.

Il arrive que vos tomates ne soient pas assez mur pour être consommé, vous avez une solution pour les faire murir plus rapidement dans le réfrigérateur. Il suffit de les envel... Lire la suite.

Vous pouvez enlever la peau d'un saucisson, facilement, si vous prenez un torchon humide et tiède et que vous enroulé le saucisson dedans. Laisser au moins une heure le saucis... Lire la suite.

En Charente avant de servir des petits pois ou des légumes verts, il est pour habitude de rajouter, 1 cuillère à café de sucre. Le sucre va rehausser le gout sans pour autant ... Lire la suite.

Lorsque votre soupe est prête a servir, vous pouvez la dégraisser en y ajoutant une feuille de salade. La feuille de salade va absorber le surplus de graisse.... Lire la suite.

Il arrive d'oublier de mètre ces bouteilles au frais avant de les servir un méthode très efficace pour le champagne existe. Dans le sceau à champagne insérer vos glaçons puis ... Lire la suite.

Avant la cuisson de votre rôti, pour le rendre encore plus tendre et le parfumé, vous pouvez verser dessus 1/2 verre de Cognac. Lors de la cuisson la viande absorbera et sera ... Lire la suite.

Beaucoup de personnes n'apprécient pas le goût de l'oignon, trouvant ce légume généralement trop fort. Il existe pourtant un astuce pour adoucir le goût de celui-ci qui consis... Lire la suite.

Lors de la cuisson des œufs, pour qu'ils deviennent durs il pas rare que ceux-ci éclate dut à la pression et la chaleur. Pour éviter ça rajouter 4 cuillères à soupes de vinaig... Lire la suite.

Pour cuisiner nous avons parfois besoin de seulement quelques gouttes de citron. Il est dommage de devoir couper un citron entier en deux juste pour ça. Si vous rencontrez cet... Lire la suite.

Concoctez vous même vos allumes barbecue. Pour cela, rien de plus simple: prenez quelques morceaux de pain rassis et imbiber les d'alcool à bruler. Votre barbecue s'allumera c... Lire la suite.

Pour beurrer efficacement vos moules ou poêles à gâteaux, faites en sorte que ceux-ci soient déjà chaud. Par exemple passez les sous l'eau chaude afin de les préchauffer. Le b... Lire la suite.

Pour obtenir des glaçons bien transparents faites bouillir l'eau qui sera ensuite congelée. Biensure, attendez que l'eau refroidisse avant de la placer dans vos bacs ou sache... Lire la suite.

Pour parfumer vos frites et leur donner un petit goût irrésistible, incisez quelques gousses d'ail à placer dans l'huile de cuisson. Vos frites seront ainsi succulentes et nat... Lire la suite.

Par exemple le persil ce hache ou ce coupe beaucoup plus facilement, ci celui-ci est passé sous l'eau chaude, rincer le par la suite et faite votre préparation avec.... Lire la suite.

Pour une recette, vous avez besoin de dénoyauter des olives, ce qui n'est jamais chose facile. Placez une dizaines d'olives sur une planche et écrasez-les avec un couteau bien... Lire la suite.

Afin d'obtenir des morceaux de poulet ou des escalopes grillées avec de belles rayures sans que la viande ne dessèche, enveloppez une brique dans un papier alu et posez-la sur la viande en t... Lire la suite.

Si vos oeufs à la neige manquent de fermeté et de tenue, voici une astuce qui devrait vous réconcilier avec les îles flottantes. 1. Montez vos blancs, additionnés d’une pincée... Lire la suite.

Il est inutile de faire tremper les pois cassés, car ils n'ont plus de peau, et le trempage a pour but de la ramollir. Cela compromettrait même leur cuisson, car ils se mettra... Lire la suite.

Pour préparer des crèmes et des entremets au chocolat. Faire dissoudre celui-ci dans du café très fort : le goût du café sera Insoupçonnable, mais celui du chocolat, en revanc... Lire la suite.

Si on les prépare habituellement avec de l'huile d'arachide, remplacer une cuillerée d'huile par de l'huile de noisette et utiliser plutôt du jus de citron que du vinaigre. Lire la suite.

Les feuilles de brik, ou breiks (leur nom tunisien), sont très fragiles: il faut les manipuler délicatement. Pour les farcir sans les briser, poser chaque feuille sur un ling... Lire la suite.

Ne pas oublier que ce n'est pas seulement un mélange beurre-ail-persil ! Il faut ajouter une pointe d'échalote pour lui donner sa saveur particulière.... Lire la suite.

Pour que les braises d'un barbecue restent rouge plus longtemps et dégagent moins de fumée... Jeter un peu de gros sel sur le foyer.... Lire la suite.

Pour peler facilement une betterave cuite à l'eau... La sortir de l'eau bouillante et la plonger immédiatement dans de l’eau froide : La peau se décollera alors... Lire la suite.

Pour peler facilement un avocat... Le chauffer pendant quelque minute entre les mains : On sera surpris de constater que sa peau s'enlève pratiquement toute seu... Lire la suite.

Pour éplucher facilement un ananas, tenez-le par les feuilles et, avec un petit couteau pointu à lame forte et affûtée, ôtez l’écorce en tournant tout autour, comme s’il s’agissait d’une pom... Lire la suite.

Si votre préparation est trop salée, ajoutez-y une pomme de terre crue épluchée pour corriger votre préparation trop salé.... Lire la suite.

Voici comment empêcher les jeunes des œufs durs de virer au gris-bleu. Faites cuire les œufs pendant cinq minutes dans l'eau bouillante, éteignez le feu et laissez-les trempe... Lire la suite.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait en poudre à un potage ou une soupe de légumes. Le lait en poudre va affine la saveur et de plus vous apporte une bonne dose de calci... Lire la suite.

Pour les enfants de 12ans qui veulent préparer une salade voilà prenez un bol,puis tranchez les bananes... Tous les fruits que vous aimez , après vous les mettez dans le bol ... Lire la suite.

Vous êtes en train de battre des blancs en neige et vous constatez qu'ils deviennent caoutchouteux ? Sauvez-les facilement en ajoutant doucement un blanc frais à la préparatio... Lire la suite.

Ce mélange d’épices en poudre développera mieux ses saveurs si vous le faites brièvement revenir dans un peu d’huile avant d’ajouter du liquide. Mais attention, ... Lire la suite.

Si vous voulez utiliser les pâtes pour une salade, rafraichissez-les avec de l'eau froide après les avoir égouttées. Si vous voulez les servir avec une sauce, contentez-vous ... Lire la suite.

Ajoutez quelques gouttes de Tabasco à l'eau de cuisson ou quelques brins de thym ou même un cube de bouillon de légumes.... Lire la suite.

Vous avez un reste de pâtes, celui-ci aura la saveur de pâtes fraichement préparés, si vous les réchauffez dans une passoire que vous plongez pendant une minute dans l'eau bouillante, avant ... Lire la suite.

il n'est pas trop tard si vous avez trop salé un plat encore sur le feu: Mettez une pomme de terre épluché dans votre préparation absorbera instantanément l'excédent ... Lire la suite.

Quand vous préparez un risotto, touillez-le toujours avec une spatule en bois, après avoir rajouté du liquide, pour ne pas abimes les grains de riz.... Lire la suite.

C est très simple, pour bien étaler votre pâte feuilletée, placez la entre deux feuilles de papiers de cuisson. Celle-ci vous permettrons d'avoir une bonne homogénéité sur vo... Lire la suite.

Votre génoise colle obstinément au papier de cuisson, passez un pinceau de cuisine mouillé à l'eau sur la surface du papier. Après quelques instants, il se décollera facilemen... Lire la suite.

Servez sandwichs, ou pita dans de grand filtres a café ceux-ci déjà maintiendrons votre préparation, mais en plus évitera que les sauces ne dégoulines sur vous.... Lire la suite.

Il est difficile de presser le jus d'un quart de citron sans éclaboussures qui viennent ce mètre partout. Pour éviter cela, incisez la chair du quart du fruit à deux endroits,... Lire la suite.

Les cuisses de poulet ont besoin de cuire plus longtemps que les blancs et pour éviter que ceux-ci ne se dessèchent, commencez la cuisson d'une volaille sur un coté,puis sur l'autre avec un ... Lire la suite.

Pour relever une sauce un peu insipide, mettez quelques cèpes séchés dans votre moulin a poivre. V os sauces apprécierons cette nouvelle saveur et vous aussi.... Lire la suite.

Ces fruits dits oléagineux, parce qu'ils sont riches en matières grasses, ont de nombreux atouts côté santé. En effet, convalescents, sportifs et enfants apprécieront leur bonne teneur en ma... Lire la suite.

Retirer la coquille d'un œuf dur peu parfois s'avérer laborieux (temps de cuisson non respecté, œufs trop frais, etc...). Voici 2 astuces pour pouvoir enfin éplucher vos œufs ... Lire la suite.

Pour me préparer une infusion à la menthe, j'ai juste à ouvrir ma fenêtre! En effet, j'ai sur le rebord de ma fenêtre une jardinière avec de la menthe sauvage. Je n'ai plus qu'a... Lire la suite.

Voici une astuce que j'utilise pour ne pas pleurer lorsque j'épluche mes oignons. - Prendre une allumette que vous humidifiez un peu - La placer entre vos lèvre... Lire la suite.

Pour changer le goût de la chapelure habituelle, c'est très simple. Il arrive à tout le monde d'avoir des boîtes de gâteaux apéritifs ouvertes et non finies depuis plusieurs jours. <... Lire la suite.

Vous appréciez l’arôme et l’exotisme des épices, mais redoutez leur goût trop prononcé ? Pour ne pas vous en priver et retrouver néanmoins leur saveur dans vos ... Lire la suite.

Il s'avère parfois difficile de fariner le poisson. En effet, la farine devient pâteuse, elle colle aux mains et se répartie mal sur l'ensemble du poisson! Voici une astuce si... Lire la suite.

Si vous ne disposez pas de balance, voici quelques ordres de grandeur qui pourront vous aider dans la réalisation de vos recettes de cuisine. Cependant, les ustensiles ont des... Lire la suite.

Fini les larmes au moment d'éplucher vos oignons, maintenant vous avez la solution simple et efficace! - Eplucher votre oignon sous un filet d'eau et fini les pleurs! <... Lire la suite.

Ingrédients pour 5personnes: - 2 jaunes d'oeuf - 1 cuillière à soupe de moutarde - de l'huile de tournesol - du vinaigre - du sel et du poivre<... Lire la suite.

Dans une cuisine, il est bien agréable d’avoir des plantes aromatiques et certaines sont même indispensables… L’ail est une des plantes dont l’usage est le plus courant en cui... Lire la suite.

Il convient toujours d'éplucher vos légumes frais au dernier moment, de même si vous devez les hacher ou les râper. Si vous êtes dans l'obligation d'effectuer cette épluchage... Lire la suite.