Le porc fait partie de la catégorie des viandes blanches. Riche en protéines, fer et vitamine B1, il est souvent utilisé pour la préparation de charcuteries. Dans le porc, tout se mange ! La... Lire la suite.

Le boeuf fait partie de la catégorie des viandes rouges. Celle-ci comprend la viande de tous les gros bovins (génisse, vache, boeuf et bouvillon, taureau et taurillon). Riche en protéines, l... Lire la suite.

Rincez à l’eau chaude votre viande rouge (bœuf). Cela permettra de réduire considérablement sa teneur en matière grasse sans altérer sa saveur.... Lire la suite.

Lors d'un barbecue, chacun de vos convives a choisi sa cuisson préférée de viande ? Prenez des cure-dents, marquez-les de différentes couleurs et piquez-les dans les steaks po... Lire la suite.

Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras (gavé). La peau du canard gras est épaisse est le but de la cuisson est ... Lire la suite.