Écaler un oeuf dur facilement

par liww le 20/10/2011 à 14h58

Éplucher un oeuf dur s’avère parfois laborieux, surtout lorsque le temps de cuisson n’a pas été respecté ou quand l’oeuf est trop frais, par exemple.

Voici deux astuces pour enfin écaler vos oeufs durs rapidement et facilement :
• Ajouter 1 cuillerée à soupe de gros sel dans l’eau à la cuisson.
• Jeter l’eau chaude des oeufs immédiatement après la fin de cuisson et la remplacer par de l’eau froide : le choc thermique décollera la petite membrane blanche située entre l’oeuf et la coquille
qui rend généralement l’épluchage difficile.

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